Coming soon

استوحينا خلطة إسبيراتزيوني فيرينزا أربيچيو من مدينة فلورنسا الإيطالية التي تعتبر مركزاً فكرياً عريقاً يجذب تأثيرات المدارس الثقافية من جميع أنحاء البلاد. ولا تأتي أهمية هذه المدينة من موقعها الجغرافي في وسط البلاد فقط ولكن بسبب كونها مركزاً حضارياً لا يقدر بثمن. فمدينة فلورنسا هي موطن عصر النهضة وقلبه النابض بالآداب والسياسة والفنون ومصدر التأثيرات الحضارية التي استقطبت أهم شخصيات العصر. يجمع أسلوب تحميص إسبيراتزيوني فيرينزا أربيچيو التأثيرات الثقافية لهذه المدينة العريقة فيدمج نكهات الفاكهة التي عادة ما نجدها في شمال إيطاليا مع نكهات الكاكاو التي تنتشر في الجنوب الإيطالي. تتألف خلطة إسبيراتزيوني فيرينزا أربيچيو من أصناف الأرابيكا القادمة من أمريكا اللاتينية، بتحميص داكن لفترة قصيرة، والتي تحتفي بالإلهام الذي استمديناه من الحرفيين المهرة الذين تأثروا بأساليب التحميص في مختلف أنحاء إيطاليا. فهي تجمع بتناغم الخصائص العطرية الخفيفة من الشمال مع النوتات العطرية الأقوى من الجنوب لتكون النتيجة خلطة متوازنة بين الحلاوة والمرارة، تعطينا نكهة كريمية كثيفة مع نوتات التحميص والكاكاو الجريئة.

ستمد إسبيراتزيوني فيرينزا أربيچيو ديكافيناتو إلهامها من مدينة فلورنسا، المركز الحضاري المرموق الذي يجذب تأثيرات المدارس الثقافية من جميع أنحاء البلاد. ولا تأتي أهمية هذه المدينة من موقعها الجغرافي في وسط البلاد فقط ولكن بسبب كونها مركزاً حضارياً لا يقدر بثمن. فمدينة فلورنسا هي موطن عصر النهضة وقلبه النابض بالآداب والسياسة والفنون ومصدر التأثيرات الحضارية التي استقطبت أهم شخصيات العصر. يجمع أسلوب تحميص إسبيراتزيوني فيرينزا أربيچيو ديكافيناتو التأثيرات الثقافية لهذه المدينة العريقة فيدمج نكهات الفاكهة التي عادة ما نجدها في شمال إيطاليا مع نكهات الكاكاو التي تنتشر في الجنوب الإيطالي. تتألف خلطة إسبيراتزيوني فيرينزا أربيچيو ديكافيناتو من أصناف الأرابيكا القادمة من أمريكا اللاتينية، بتحميص داكن لفترة قصيرة، والتي تحتفي بالإلهام الذي استمديناه من الحرفيين المهرة الذين تأثروا بأساليب التحميص من مختلف أنحاء إيطاليا. فهي تجمع بتناغم الخصائص العطرية الخفيفة من الشمال مع النوتات العطرية الأقوى من الجنوب لتكون النتيجة خلطة منزوعة الكافيين متوازنة بين الحلاوة والمرارة، تعطينا نكهة كريمية كثيفة مع نوتات التحميص والكاكاو الجريئة. أما الطحن الناعم فيعطي للكريمة قواماً مخملياً لا يمكن مقاومته.

استوحينا إسبيراتزيوني روما من عصور لا تنتهي من الحضارة التي تمتد حتى يومنا هذا، حيث تضيف الأناقة المعاصرة لروما طبقة جديدة من الألق لتاريخ المدينة. تتميز القهوة بنكهتها التي يحبها الجميع والتي صاغتها أزمنة طويلة من التأثيرات الثقافية الغنية للجنوب الإيطالي وأنعشتها إضافة رقيقة برونق معاصر تجدونها بنكهة الحموضة اللطيفة. طورت المحامص في روما تقنيات التحميص الخاصة بها ببراعة لتعطي خصائص عطرية تجمع النكهة القديمة المحببة مع لمسة من الإضافات المعاصرة. ولنعكس هذه المهارة في التحميص جعلنا تحميص إسبيراتزيوني روما الأخف والأقصر من حيث المدة مقارنة بباقي الخلطات ضمن مجموعتنا لنحصل على توازن متقن بين الحدّة وعبق الخشب ونكهات الحبوب وبراعة معايرة الحموضة مع الروائح الأنيقة، لتكون خلطة وفية لتاريخ روما الغني بالتناقضات. سيأخذك قدح واحد من هذه القهوة الإنتنسو في عطلة افتراضية إلى المدينة الخالدة، روما.

 إسبيراتزيوني باليرمو كازار مستوحاة من شخصية هذه المدينة متعددة الثقافات. تقع صقلية على طريق تجارة القهوة القديم وساهم التأثير العربي والإفريقي في صياغة خلطة خاصة للقهوة تتميز بتحميصها الداكن وكثافة الروبوستا. تلتقط إسبيراتزيوني باليرمو كازار تأثيرات القهوة الداكنة الإفريقية والعربية لتقدم خلطة بتحميص داكن شديد يبرز خصائص التوابل. ستجلب هذه الخلطة البهجة لكل من يرتشفها بفضل قوتها الاستثنائية ومرارتها الجريئة ونوتات الفلفل التي تبرز في القوام الشرابي الكثيف. تأتي الحدّة الجريئة لإسبيراتزيوني باليرمو كازار من صنفي روبوستا غير معالجين بالغسل - وهي الطريقة الكلاسيكية لرفع حدّة القهوة - أما الروبوستا المعالجة بالغسل فتعطي القوام الكريمي للقهوة، وتتكامل الخلطة مع لمسة من الأرابيكا القادمة من أمريكا اللاتينية. وبفضل التحميص المنفصل  تعطي أصناف الروبوستا في إسبيراتزيوني باليرمو كازار نكهة المرارة الجريئة وقوام القهوة ونوتات الفلفل، بينما تعطي أصناف الأرابيكا النكهة الحلوة للخلطة.