حمّص أصناف البن في كونغو أورجانك بقسمين متساويين بأسلوب التحميص المنفصل، ويكون التحميص داكناً ولمدة قصيرة إلا أن تحميص القسم الأول أشد ولفترة أطول لزيادة كثافة القهوة. أما الطحن فتكون جزيئات القهوة أكثر خشونة من أًصناف أوريجينال لتتكيف مع معايير نظام بروفشنال.