كورتو
Aromatic Filter
حادة
$US 9.80
هل تتوق إلى قهوة قوية مع لمسة من الحلاوة؟ يقدم كورتو مزيجًا كثيفًا ومحموصًا بعمق من أرابيكا أفريقيا وروبوستا، مثالي ككورتادو.
المرارة
5
5
التحميص
5
5
حجم الكوب
ريستريتو
اسبرسو
لونغو
حليب
Gran Lungo (150ml)
النوتات العطرية
حادة
الخصائص العطرية
حارة
الاصل
قمنا باختبار العديد من أصناف البن من بلدان مختلفة لنبتكر هذه الخلطة القوية التي تنسجم بسلاسة مع الحليب، ولنكتشف أن مجموعة محددة من الأصناف يمكن أن تمتزج بالطريقة الأمثل مع الحليب. اخترنا بن الروبوستا الفاخر القادم من أوغندا كأساس للخلطة لأنه يعطينا الحدّة والقوام الكثيف والبنية الشرابية التي نحبها في وصفة كورتادو، وأضفنا أفخر أصناف الأرابيكا الإفريقية لتكتمل هذه التوليفة القوية. ويعطي تنوع أصناف البن في هذه الخلطة نكهة قوية عند إضافة القليل من الحليب.
التحميص
عند تحميص القهوة لا بدّ من العمل على تحقيق توازن دقيق بين درجة حرارة التحميص ومدة التحميص ولون حبات البن. ولكن تحقيق هذا التوازن يصبح أكثر أهمية عند إعداد القهوة المثالية لمزجها مع الحليب. هذا يعني أنه، بالنسبة لكورتو، لا بدّ من تحميص أصناف البن على حدى لمدة طويلة لإطلاق النكهات التي نسعى للحصول عليها في قهوة على الطراز الإسباني. حيث أن التحميص لفترة طويلة - أي أن نستمر بالتحميص حتى تصبح حبات القهوة داكنة وغنية بلون التحميص - يعطي نكهة المرارة الخفيفة والقوام الشرابي الكثيف.
الخصائص العطرية
ألهمتنا طريقة نُدُل القهوة (الباريستاز) الإسبان بالتحميص الداكن والقوام الكثيف للقهوة لكي نقدم إبداعات الباريستا كورتو بنكهة التحميص المميزة وحدّتها وتوليفتها القوية. ولذلك فإن نكهة كورتو من المرارة الخفيفة والقوام الكثيف والممتلئ تبقى واضحة مع الحليب كذلك. استمتعوا بتناول كورتو مع القليل من الحليب الساخن أو رغوة الحليب بوصفة كورتادو التقليدية حيث تخفف حلاوة الحليب من النكهة المرة لتحصلوا على توليفة من النكهات اللذيذة. ويمكن استخدام حليب البقر أو خيارات الحليب النباتي الأخرى كالشوفان أو جوز الهند أو الصويا.
