وصلت القهوة للمرة الأولى إلى إيطاليا عبر ميناء البندقية. طور أهل البندقية قدرة بارعة على التعامل مع حبات البن الخضراء وأصبحوا ماهرين في التحميص. ولم يمض وقت طويل حتى بدأت المقاهي تظهر في المدينة، وكان للعديد منها خلطتها وأسلوب تحميصها الخاص. أردنا أن نكرم هذا التراث المتميز عبر صياغة خلطة إسبيراتزيوني ڤينيسيا لتعكس حرفة وإبداع قهوة البندقية. تعدّ الأرابيكا البرازيلية أكبر الواردات الإيطالية، ومن هنا بدأ خبراؤنا بالعمل، فمزجنا أصناف الأرابيكا الجيدة التي تزرع في مرتفعات أمريكا الوسطى والجنوبية بنكهاتها المتخمرة والفاكهية التي تتفاعل لتعطي توليفة شهية خلال التحميص. اخترنا هذه الأصناف لأنها تعطي توليفة من الروائح الرقيقة والنكهات المتكاملة التي تشتهر بها قهوة الشمال الإيطالي.