يعتمد فن تحميص القهوة على تحقيق توازن دقيق بين درجة حرارة التحميص ومدة التحميص ولون حبات البن. ولكن تحقيق هذا التوازن يصبح أكثر أهمية عند إعداد القهوة المثالية مع الحليب. لذلك قمنا باختبار العديد من التوليفات حتى اكتشفنا أنه لا بدّ من اتباع طريقة التحميص المنفصل الداكن لنحصل على التوازن المثالي لخلطة بيانكو فورتي مع الحليب. جزء من أصناف البن في المزيج يخضع لتحميص شديد لفترة طويلة والجزء الآخر يحمّص بسرعة أكبر حتى درجة لون أفتح بقليل.