اختارت مجموعة من مزارعي AAA بشكل انتقائي هذه القهوة في المرتفعات الوسطى في كوستاريكا. تخيل بعضًا من أغنى المناظر الطبيعية في البلاد - الغابات المطيرة والبراكين والتلال والوديان التي تصطف على جانبيها نباتات البن وقصب السكر - ثم في واحدة من أقدم المجتمعات في كوستاريكا ، نبع أروسي المعدني الحار. يقومون بإحضار المياه الحرارية إلى مطحنة القهوة الرطبة ويستخدمونها مرة واحدة - ومرة ​​واحدة فقط - لنقع لب القهوة لمدة 12 ساعة.