تُحمّص أصناف الأرابيكا في شنغهاي لونغو بقسمين سريع وخفيف لنحصل على نتائج دقيقة من كل قسم ونحافظ على توليفة النكهات في أصناف البن. كما أن التحميص الناعم وتعبئة الكبسولة بكمية متوسطة يحافظان على درجة حدّة القهوة لكي لا تصبح خفيفة جداً