Ispirazione Genova Livanto
L’IMAGE DU PROFIL DU CAFÉ ORIGINAIRE DE LA GRANDE VILLE COMMERÇANTE GÊNES
Parmi tous les trésors que les marins ont ramenés de leurs expéditions en Amérique latine, on retrouve le café. Les torréfacteurs ont développé une torréfaction légère qui permet au café de conserver tous ses arômes doux et qui le complète en lui apportant des notes classiques et caramélisées. Nous avons souhaité rendre hommage à leur savoir-faire en adoptant un profil de torréfaction doux.
Un mélange d’Arabicas aux saveurs complexes. Nous avons pris comme base un Arabica du Brésil, un café doux et malléable. Nous y avons mélangé des Arabicas d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, renommés et cultivés en haute altitude, qui développent d’agréables profils fruités et maltés lors de leur torréfaction.
